【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ i- C+ d6 M& y6 T% ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 x) m' z9 u9 f$ Q- c) t
# u3 U& h+ _: r7 b! }材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
4 W% x- z& X5 }: M+ h焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' d) c- p8 D3 ~7 O' F$ R- V' J7 \做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
+ n, G6 o1 C. c( q' l2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 h$ y4 j0 ^! D+ e. f) r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
0 O" D6 U- R& w8 P. J5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# C3 O5 v4 P- O
( |. s7 A2 O# E9 K放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 O6 V. V* O9 O/ `7 T2 Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! V' a( ?6 B( C' f6 Q2 b. `
' f6 K; Q( ]. g; K% U! V累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 E; ?- f! c. Y( t8 }$ I# j9 pplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

7 w: K1 g% |% S* ~$ f默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 V$ T# F/ L- q' _, h; R- [
0 x" w" k  W8 r" Q1 t8 W* V
) b4 u" L& {/ a& W/ D多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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& @/ O- D- n0 ?( ~7 |0 A, x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



2 _# f* a/ Y; }5 o
, J/ }( s/ _6 k- |) X/ |+ O3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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2 T' X; }- I1 j! @7 R

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

* [5 m3 h, p4 d) Q, O% g! f  p
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

9 D% L, S' h7 P& {538#xxiuzi
6 S5 V6 |: @: A

' ?& O- X/ T# y, i. c! o' p看得偶肚子都饿了。